Campionatul de Latte Art

Campionatele mondiale sunt deschise campionilor naționali ai unui corp de competiție licențiat de World Coffee Events — câte un singur concurent din partea fiecărui corp, în fiecare an. Ca să ajungi acolo, trebuie mai întâi să câștigi acasă.

Vârsta

Minimum 18 ani împliniți în ziua în care concurezi, la orice competiție sancționată de World Coffee Events.

Naționalitatea

Pașaport valabil din locul pe care îl reprezinți sau acte care dovedesc 24 de luni de rezidență, angajare ori studii — din care o parte să cadă în cele 12 luni dinaintea competiției naționale de calificare.

O singură țară pe an

Într-un an competițional concurezi pentru un singur corp de competiție. Dacă ai mai multe cetățenii, alegi una și te califici prin ea.

Organizatorii nu concurează

Cine se ocupă de organizarea competiției naționale nu poate concura la ea. Anul se socotește din clipa în care corpul începe să pregătească evenimentul, nu din ziua concursului.

Juratul nu concurează

Un jurat nu concurează și un concurent nu jurizează la aceeași competiție, în niciun an, în nicio țară, până se încheie ediția mondială a acelui an. Un jurat care a antrenat sau a dat feedback unui concurent — ca antrenor principal, ca ajutor sau ca simplu consultant — declară conflictul înainte de eveniment. Nedeclararea îl poate costa pe concurent descalificarea.

Barista de calibrare

Dacă ajuți la calibrarea juraților pentru un campionat, nu mai poți concura la acel campionat în anul respectiv — nici la național, nici la mondiale. Poți fi barista de calibrare la mondiale exact în anul în care nu te-ai calificat.

Conflictele de interese

Se declară la prima ocazie, în orice caz înainte să înceapă competiția. Nedeclararea poate duce la descalificarea persoanei sau la retragerea recunoașterii evenimentului și a rezultatelor lui.

Cheltuielile

Corpul de competiție licențiat plătește drumul și cazarea campionului național la mondiale, dus-întors și pe durata concursului. Restul cheltuielilor sunt ale concurentului.

Candidatura amânată

Dacă un motiv întemeiat te împiedică să mergi la mondiale, poți cere amânarea cu un an, păstrându-ți titlul de campion național. Politica de Deferred Candidacy e publicată tot pe wcc.coffee. Dacă nu ești eligibil pentru amânare și alegi să nu mergi, corpul poate trimite un înlocuitor, în ordinea clasamentului — acela nu poartă titlul de campion, dar poate câștiga mondialele.

Înscrierea la mondiale

Formularul ajunge la campionii naționali cu cel puțin 6 săptămâni înainte de eveniment. Campionatele naționale ținute mai târziu de atât trimit actele în maximum 5 zile de la eveniment; altfel participarea poate fi refuzată.

Răspunderea de a ști regulile

Fiecare concurent răspunde personal de citirea și înțelegerea regulamentului și a fișelor de punctaj, fără excepție. Nelămuririle se trimit la compinfo@wcc.coffee înainte de concurs; există și o ședință obligatorie de orientare, unde se pun întrebări.

Codurile de conduită

Concurenții semnează Codul de Conduită al concurentului, iar campionii, și pe cel al campionului. Tot atunci se acceptă folosirea numelui și a imaginii, fără plată, în comunicarea evenimentului.

Regulamentele pot fi schimbate oricând din motive de sănătate și siguranță impuse de sală sau de autoritățile locale: dimensiuni de mese, materialul ceștilor, câți însoțitori ai voie în camera de pregătire, program de igienizare. Modificările se anunță pe e-mail înaintea competiției.

Până la 35 de concurenți sunt trei runde: preliminarii, semifinale cu primii 12 și finală cu primii 6. Peste 35, organizatorii pot reduce la două runde. Configurația se confirmă cu opt săptămâni înainte. Preliminariile au două componente — prezentarea pe scenă și Art Bar; semifinalele și finala au doar scenă.

Dacă organizatorul pune o mașină semiautomată cu râșniță separată, timpul de pregătire crește de la 3 la 5 minute.

Regulamentul 2026 se contrazice singur în privința timpilor: capitolul despre prezentări dă 11 minute la semifinale și 10 la finală, iar capitolul despre cronometraj le inversează. Până la o lămurire de la WCC, întreabă la ședința de orientare a concurenților care e varianta valabilă la evenimentul tău.

Juriul

Doi jurați vizuali și un jurat-șef. La campionatele naționale cu mașină semiautomată se poate adăuga și un jurat tehnic.

Fotografia modelului

Aduci exact o fotografie printată pentru fiecare model, cu „Free-Pour” și „Designer” scrise pe ele. Poza trebuie să arate limpede modelul: desenele artistice și pozele de pe telefon nu se acceptă. Fără poză printată, iei 0 la rubrica de potrivire cu imaginea.

Ordinea

Fixă: latte turnat liber întâi. Altfel iei 0 la nota generală de pe fișa vizuală. O categorie se termină complet înainte de următoarea; altfel băuturile din categoria neterminată se descalifică.

Muzica

Nu ți-o alegi. Organizatorul pune muzica.

Latte

Espresso și lapte spumat, în ceașca oficială de 190–300 ml. Ceașca e obligatorie: altă ceașcă înseamnă 0 la notele vizuale pentru acea băutură.

Macchiato

Espresso și lapte spumat, în ceașca oficială de macchiato, de 74–130 ml. Aceeași regulă.

Espresso-ul

La latte poți folosi espresso simplu, dublu sau ristretto; la macchiato, simplu sau ristretto. Extracția durează minimum 20 de secunde la latte și 15 la macchiato, continuu. Regula nu se aplică la mașinile complet automate.

Doar cafea și lapte

Ingredientele de suprafață se acceptă numai la modelele de autor și trebuie să rămână la suprafață.

Turnarea liberă

Laptele se toarnă din cană direct în ceașcă, fără nicio unealtă. Etching sau decorare de suprafață pe un latte ori un macchiato turnat liber înseamnă 0 pe toate notele vizuale ale acelei băuturi. Nici ciocul cănii nu se folosește ca unealtă de desen.

Modelul de autor

Pudră de ciocolată, colorant alimentar sau sirop, la suprafață. Un singur colorant; mai multe înseamnă 0 pe toate notele vizuale. Colorantul evidențiază desenul — un desen făcut mai mult din colorant decât din tehnică ia note mici. Etching-ul e permis. Folosirea lor nu aduce automat note mai mari: contează cât de bine servesc modelul.

Laptele și cafeaua

Sunt ale organizatorului și sunt obligatorii. Urci pe scenă cu sticlele nedeschise și prepari laptele acolo, în timpul pregătirii — nu în culise. Poți folosi pietre de răcire ca să scazi temperatura laptelui; orice altceva îi schimbă compoziția și înseamnă 0 la impresia generală de pe fișa juratului-șef. Cafeaua e prăjită mediu spre mediu-închis, la 14–20 de zile de la prăjire.

Componenta din preliminarii în care turnarea e liberă, la bar, fără presiunea scenei. Miza e să duci modelul mai departe: ar trebui să inspire bariști din toată lumea și să impresioneze și un privitor din afara meseriei, nu doar un profesionist.

• 5 minute de pregătire, apoi 5 minute de concurs. Un singur latte, cu desenul tău, cu turnare liberă și/sau etching; decorarea de suprafață se folosește cu măsură.
• Îi dai un nume desenului. Nu ai nevoie de fotografie dinainte.
• Poți încerca de câte ori vrei în cele 5 minute, dar prezinți fotografului o singură ceașcă — și o duci tu, proaspătă. Tot tu răspunzi dacă se varsă sau se strică pe drum; ai voie să ștergi ceașca și farfuria cu o cârpă curată.
• Ceștile sunt cele oficiale. Decorarea exteriorului ceștii nu e permisă.
• Cronometrul se oprește când ai predat ceașca fotografului. Avertismente la 3 minute, la 1 minut și la 30 de secunde.
• Câștigătorul se alege prin votul publicului, pe loc și/sau online. Punctele nu intră în clasamentul campionatului: e un premiu separat, anunțat în ziua finalei. Aceeași persoană poate câștiga și campionatul, și Art Bar-ul.
• Participarea e obligatorie. Cine nu vine e descalificat din tot campionatul, nu doar din Art Bar.
• Peste cele 5 minute, băutura se descalifică din Art Bar.

Două scale: impresie 0–3 și 0–6, aceasta din urmă cu jumătăți de la 1 în sus. Fiecare rubrică are propriul multiplicator. Totalul e suma celor două fișe vizuale și a fișei juratului-șef, minus penalizarea de timp.

Singura rubrică unde se compară cele două cești

Potrivirea cu imaginea. Aici juratul se uită la ambele băuturi, nu doar la a lui, iar cei doi jurați vizuali dau aceeași notă. Trei puncte numai dacă amândouă sunt identice cu poza — indiferent cât de frumoasă e poza, pentru că se notează asemănarea, nu calitatea modelului. Un punct dacă una seamănă și cealaltă deloc. Zero dacă niciuna.

Suprafața

Se judecă imediat ce ceașca ajunge în fața juratului: fără bule, netedă, lucioasă. Ce se întâmplă cu ea după aceea nu mai contează.

Poziția modelului

Se aliniază cu toarta la ora 3. Dacă ceașca nu are toartă, alegi tu cum îl așezi.

Fișa juratului-șef

Bune practici de igienă (×3), organizare la început și la final (×4), impresia generală despre tehnică și despre folosirea mașinii (×4). Minimum două cârpe curate, fiecare cu rostul ei; cârpa de pe șorț se numără.

Egalitate

Câștigă suma notelor de la jurații vizuali. Dacă e tot egal, decide impresia generală atractivă.

• Un punct scăzut pentru fiecare secundă peste timpul alocat. Terminarea mai devreme nu aduce nimic în plus.
• Depășirea timpului cu 2 minute: descalificare.
• Apă în ceștile de pe mașină, oricând: descalificare.
• Lichide sau ingrediente pe capul mașinii: descalificare.
• Modificarea mașinii — portafiltre, coșuri, temperatură, presiune, vârfuri de lance: descalificare. La fel, stricarea echipamentului prin folosire greșită.
• Mobilier suplimentar pus pe podeaua zonei de concurs: descalificare automată. Excepție: un knock box liber.
• Cafea sau lapte aduse de tine în loc de cele ale organizatorului: 0 la notele vizuale ale băuturii, iar la Art Bar descalificare din rundă.
• Obiecte aduse pe scenă de altcineva: descalificare.
• Absența nemotivată de la ședința de orientare: descalificare.

Time-out tehnic se cere pentru mașină, râșniță, aparatele electrice suplimentare sau echipamentul audio-video — nu pentru ceasul de concurs. Dacă un fotograf sau un cameraman te atinge, poți cere time-out; juratul-șef decide dacă se acordă. Nefamiliaritatea cu echipamentul nu e motiv, iar diferențele între grupuri se reclamă doar în timpul pregătirii.

Dacă ai uitat ceva în culise, anunți juratul-șef și te duci singur după el — ceasul nu se oprește. Dacă ți-l aduce altcineva, fie el voluntar, coleg de echipă sau spectator, rămâi fără el sau ești descalificat.

Nimeni nu îți dă indicații cât ești pe scenă. Antrenorul, prietenii, familia nu au voie pe scenă și nu au voie să intervină în competiție; sancțiunea e descalificarea, hotărâtă de directorul de scenă sau de juratul-șef. Publicul are voie să fie zgomotos, atâta timp cât nu încurcă pe nimeni.

• Campionatul se poate ține într-o singură rundă, la alegere: formatul de preliminarii, de semifinale sau de finală.
• Ceștile nu trebuie să fie identice cu cele de la mondiale, dar trebuie să se încadreze în volumele definite. Ideal e să fie de aceeași formă și mărime, ca să pregătească omul pentru mondiale.
• Două variante de echipament: mașină complet automată — se joacă după regulile obișnuite, cu doi jurați vizuali și un jurat-șef; sau mașină semiautomată cu râșniță separată — caz în care se poate adăuga un jurat tehnic, cu fișă proprie.
• Minimum 6 concurenți la finala națională. Sub acest prag, corpul anunță directorul regional cu cel puțin două săptămâni înainte.
• Echipamentul poate fi al altui sponsor.
• Reprezentantul WCC e obligatoriu la finala națională, dar nu și la calificări.
• Regulile de jurizare și de evaluare nu se schimbă niciodată.

Regula de bază: totul se rezolvă pe loc, cât timp oamenii sunt încă în sală. O contestație depusă după ce s-a strâns scena e mult mai greu de arbitrat.

• Primul pas la un campionat național: organizatorul evenimentului și reprezentantul WCC prezent. Problema se discută cu toate părțile și decizia se ia împreună, pe loc.
• Dacă nu ești mulțumit de decizie, completezi formularul de contestație de pe wcc.coffee în maximum 24 de ore de la incident.
• Contestația trebuie să conțină numele tău, data, o descriere clară și scurtă a problemei, ora incidentului, părțile implicate, soluția pe care o propui și datele tale de contact. Fără acestea, nu se ia în discuție.
• O contestație în curs, discutată public înainte de decizie, se respinge.
• La un eveniment național, corpul de competiție face investigația și e contactul principal; reprezentantul WCC e consultat pe partea de reguli și de jurizare. Corpul răspunde în scris.
• Răspunsul final vine în cel mult 30 de zile. Decizia e definitivă.